|
|
Garnalen Fushion
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. tauge
24 rauwe black tiger garnalen
100 gr. paddestoelen (b.v. cantharellen)
4 sprieten bosuien
3 takjes koriander
Japanse Soyasaus
4 stukjes pangsit (pappadums mag ook)
peper en zout
2 x 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Maak de tauge schoon, was en snijd de koriander, en borstel de paddestoelen schoon. Snijd de paddestoelen in reepjes. Snijd de sprieten ui in stukjes.
Haal de ontdooide black tigers uit hun pantser. Haal het darmkanaaltje eruit door een klein sneetje in de rug te geven en met een scherp mesje en je duim het donkere darmkanaaltje eruit te trekken. Leg de garnalen op keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in de roerbakpan. Onder voortdurend roeren de garnalen bakken tot ze rood kleuren. Houd warm in een schaaltje.(afdekken met alufolie)
Breng weer wat olijfolie in de pan en bak hierin de paddestoelen, de tauge en de koriander heel even. Roer om en om. Voeg nu de garnalen en de ui toe en maak af op smaak met peper en zout. Als laatste 6 eetlepels Japanse soyasaus (b.v. Kikoman) toevoegen en nog even goed omroeren. Serveren met een knapperig stukje pangsit of met een papadum.
|
|
|